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Valpolicella Ripasso La Groletta

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Tipologia Rossi
Denominazione Valpolicella Ripasso DOCG
Annata 2019
Alcol 13.5 %
Vitigni Corvina, Corvinone, Rondinella
Temperatura di servizio 16/18 °C
Abbinamenti Da provare con stracotti, brasati, polenta, è perfetto con una tagliata di manzo ai funghi porcini.
Formato 0.75 l

Il Valpolicella Ripasso, un rosso nel quale la vena fruttata e polposa ben si sposa con le note speziate: merito del blend, tutto territoriale, di Corvina e Rondinella, raccolte a perfetta maturazione e, dell’affinamento, per 11 mesi, in botti di rovere di Slavonia, per smussarne la ruvidità ed esaltarne tutte le qualità organolettiche.

Note degustazione

Colore rosso rubino intenso, al naso presenta confettura di prugna e ciliegia, erbe officinali e balsamiche, una vena di sottobosco e terra bagnata con toni speziati delicati di cannella. Sorso pieno, appagante, soddisfa completamente il palato e trova un’ottima struttura soprattutto nella freschezza che gli dà una spinta incredibile rendendolo morbido ed agile allo stesso tempo.

Cantina

Produttore leader della Valpolicella Classica, Allegrini è una realtà vitivinicola riconosciuta da sempre come una delle cantine italiane più importanti e significative. Tra i filari, la conduzione agronomica è fortemente attenta all'innovazione, ma allo stesso tempo è orientata verso il rispetto per l'ambiente, verso l'equilibrio dell'ecosistema, e verso la sostenibilità, per cui la direzione che si sta intraprendendo è quella della certificazione biologica. In cantina, nel corso degli anni molte sono state le novità e le migliorie introdotte, a partire dall'uso della barrique, che è andata ad affiancare le grandi botti tradizionali, fino ad arrivare alla riduzione del periodo di invecchiamento per non snaturare l'impronta varietale delle uve, passando per la revisione delle tecniche di appassimento e dei procedimenti enologici per la produzione di Recioto e Ripasso. È in questa maniera che prendono vita alcuni di quelli che rientrano a tutti gli effetti tra i migliori vini italiani.