Color giallo paglierino brillante, con leggere sfumature dorate. Al naso spiccano note floreali con frutta agrumata e mandorle fresche. Al palato risulta fresco e morbido, buona chiusura con finale ammandorlato.

La cantina Santa Barbara lega profondamente le sue origini alla terra, alla tradizione e ai culti dove essa è sorta.Nel VI secolo infatti, quando l'attuale città Senigallia era sotto il dominio bizantino, un avamposto "longobardo" (definito quindi barbaro) riuscì, seppur con notevoli difficoltà, ad insediarsi nel borgo vicino.Quel borgo prese allora il nome di "Barbara" dove tutt'oggi ha sede l'azienda, con il privilegio e l'onore di avere la sede produttiva all'interno di uno spettacolare monastero, in perfetto stato di conservazione. Nella "barricaia" del monastero infatti, grazie alla temperatura stabile e controllata tutto l'anno e utilizzata fin dai tempi antichi per la vinificazione, sono state oggi disposte barrique francesi da 225 litri e grandi Tonneau da oltre 400 litri per garantire il perfetto affinamento dei vini. Il profondo rispetto della terra e la continua tendenza all'innovazione sono i pilastri sui quali si sorregge Santa Barbara, con l'obiettivo di migliorare lo standard qualitativo della materia prima ogni anno.