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Grappa XO 0.5

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Alcol 44 %
Temperatura di servizio 18 °C
Tipologia Grappa
Abbinamenti Si abbina a frutta secca, noci, mandorle, dolci e cioccolato (soprattutto fondente con alta percentuale di cacao). Inoltre deliziosa con formaggi stagionati. Perfetto abbinamento con un sigaro
Denominazione Grappa Piemontese
Annata
Vitigni Un extra old blend ottenuto da vinacce di uve atte a produrre Barolo, Barbaresco, Nebbiolo e Barbera.
Formato 0.5 l

La Grappa XO della Distilleria Sibona è un'extra old; riposata, ben oltre i sei anni, in piccoli tonneau di legno di quercia nelle cantine storiche della Distilleria, è un blend proveniente dalle migliori vinacce di nebbiolo e barbera di Langhe e Roero.

Note degustazione

Color ambrato con riflessi dorati. Al naso raffinato ed elegante. Sentore vinoso iniziale che si evolve in vaniglia e frutti rossi. Al palato morbido, complesso e setoso. Sapori di tabacco, ribes e rovere. Finale decisamente lungo e persistente.

Cantina

"La Distilleria Sibona si trova nella zona del Roero, nel Comune di Piobesi d’Alba, a pochi chilometri da Alba. Nata un centinaio di anni fa, dove sorgeva, originariamente, una fornace, la distilleria si trova al centro di una importante area vitivinicola dove si coltivano i vitigni dei più importanti vini piemontesi, come il vitigno di nebbiolo e i vitigni di barbera, dolcetto, moscato, chardonnay e arneis. Sin dalla sua nascita la Distilleria si è sempre considerata una azienda artigianale, intenzionata a distinguersi con la produzione di grappe di monovitigno, da distillazione in corrente di vapore delle vinacce fresche appena portate in distilleria. Le vinacce vengono distillate fresche, al momento del loro arrivo in distilleria, accorgimento che permette di estrarre ancor di più i profumi e gli aromi della vendemmia; inoltre, le grappe raggiungono la loro elevatissima tipicità e nobiltà non solo a seguito di un'attenta selezione delle migliori vinacce della zona ma grazie, anche, ad un'accorta distillazione, al costante adeguamento e miglioramento dell’impianto, all’esperienza di tre enologi impegnati da diversi anni nel campo dei distillati, all’eliminazione di teste e code, ed infine ad un lungo periodo di invecchiamento principalmente in legno, che oltre a renderle morbide e piacevoli le arricchisce di aromi e complessità.