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Cabochon 0.75

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Annata n°022
Vitigni 30% Pinot nero e 70% Chardonnay
Alcol 12.5 %
Temperatura di servizio 10/12 °C
Tipologia bollicine
Abbinamenti Ottimo a tutto pasto, da provare con antipasti caldi di pesce, formaggi freschi, sushi e sashimi, tartare di pesce, crostacei al vapore.
Denominazione Franciacorta DOCG
Formato 0.75 l

Cabochon è il Franciacorta più prestigioso di Monte Rossa. Era nato dalla ricerca, iniziata nel 1985, di una selezione più attenta dei cru della collina di Monte Rossa e di un nuovo sistema di vinificazione che introduceva la barriques per la prima fermentazione nel mosto. I risultati sono stati tali che il vino ottenuto si è imposto tra le etichette aziendali.

Note degustazione

Color giallo paglierino luminoso, con perlage molto fine. Al naso risulta compatto e denso con sentori di kiwi e di frutti esotici, floreali (mimosa e ginestra) e di zenzero. In bocca emergono sapori complessi come al naso.

Cantina

La storia di Monte Rossa è costellata di decisioni strategicamente vincenti: come quella di abbandonare per primi la strada dei vini fermi alla ricerca dell'eccellenza nel Franciacorta, o quella di investire con determinazione nella tecnologia, o ancora, la continua ricerca e le sperimentazioni che contraddistinguono la cantina.