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Brut Reservè 0.75

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Vitigni 30% pinot nero 30% chardonnay 40% pinot meunier
Alcol 12 %
Temperatura di servizio 8/9 °C
Tipologia Champagne
Abbinamenti Perfetto per l'aperitivo e accompagna anche i piatti più semplici. Si sposa bene con secondi piatti di pesce poco elaborati, molluschi e piccoli crostacei oppure con antipasti leggeri.
Denominazione
Annata
Formato 0.75 l

Champagne Brut Réserve di Billecart-Salmon proviene dal classico assemblaggio dei tre vitigni più importanti della Champagne, appartenenti a varie annate. La vinificazione avviene separatamente per ogni uva, in piccoli fusti di legno da 50 ettolitri, per circa 3 settimane, con doppia decantazione del mosto. Utilizzo del 40% di Vin de Réserve.

Note degustazione

Color oro pallido, perlage fine mentre la sua schiuma abbondante e persistente. Al naso una grande freschezza, sprigiona note di frutta fresca e pesca matura. Al palato franco e preciso, seguito da una brillante freschezza. Un bouquet ricco che testimonia il suo invecchiamento nelle cantine tradizionali.

Cantina

La Maison fondata nel 1818, dall'unione tra Nicolas François Billecart ed Elisabeth Salmon, oggi, con François e Antoine Roland-Billecart che reggono le redini aziendali, e con la sesta generazione attiva nell'impresa, rimane prettamente a conduzione familiare come è sempre stata. Da sempre ogni membro della famiglia Billecart-Salmon si è impegnato nel portare avanti la tradizione, rimanendo fedele a una sorta di giuramento: "dare priorità alla più alta qualità e perseguire sempre la massima eccellenza". Combinando quindi le più antiche tradizioni con le più avanzate tecnologie enologiche, nasce così una gamma di etichette che si articola tra quelle che sono le varie categorie di Champagne.