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Annamaria Clementi 0.75

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Annata 2014
Vitigni 65% chardonnay,20% pinot bianco, 15% pinot nero
Alcol 13 %
Temperatura di servizio 10/12 °C
Denominazione Franciacorta
Tipologia bollicine
Abbinamenti Frutti di mare crudi, ostriche, uova di pesce, aragosta e crostacei, capesante gratinate, piatti a base di pesce
Formato 0.75 l

Come l'impegno esclusivo, necessario per creare questo Franciacorta dedicato ad Annamaria Clementi, fondatrice di Ca' del Bosco e madre di Maurizio Zanella. Nessun compromesso, nessuna concessione. Solo il meglio delle uve selezionate nei vari cru sono predestinate a questo vino simbolo. E solo nelle annate migliori. Vinificazione meticolosa e un lunghissimo affinamento in bottiglia che si protrae per almeno sette anni a contatto con i lieviti: così si crea un grande vino, un unicum dal magnifico colore dorato e perlage finissimo. Un profumo di straordinaria complessità, un sapore di eccezionale pienezza e persistenza. Un Franciacorta assoluto.

Note degustazione

Un bellissimo color giallo carico dorato con bollicine finissimo, ricco di aromi dolci, pasticceria, crosta di pane, mandorla. Aromi fruttati di pesca gialla e agrumi.

Cantina

La cantina Ca Del Bosco racchiude un' idea tutta sua di Metodo Franciacorta. Il Metodo Ca'Del Bosco Qualcosa di personale, forse romantico. Vuol dire avere a cuore l'eccellenza del vino, l'integrità del territorio ed il rispetto della tradizione. Significa continuare a migliorarsi, non adagiarsi mai nella celebrazione della memoria. Coniugare modernità e passato. Riteniamo sia possibile.