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Scaia Paradiso 0.75

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Annata 2019
Vitigni Corvina 40% Corvinone 20% Rondinella 20% Cabernet sauvignon 20%
Alcol 14.5 %
Temperatura di servizio 14/16 °C
Tipologia Rosso
Abbinamenti Primi piatti con tartufo e ragù di carne; carni rosse alla griglia e formaggi stagionati.
Denominazione Veneto IGT
Formato 0.75 l

Un rosso ottenuto principalmente da uve autoctone completate solo da un piccolo saldo di cabernet sauvignon, viene lasciato maturare per un anno in tonneau di rovere.

Note degustazione

Color rosso rubino riflessi porpora. Al naso marasca, piccoli frutti di bosco, frutta rossa candita con note speziate di pepe nero, liquirizia, cacao e tabacco. Al palato morbido e caldo, con una spiccata sensazione vellutata che avvolge la bocca intera.

Cantina

Armando, Tiziano, Paolo e Massimo Castagnedi sono quattro fratelli con la stessa passione per le vigne paterne. Nel 1989 ono state costruite le basi di quella che è la Tenuta di oggi, corrispondente a una grande realtà in grado di produrre vini le cui radici affondano nella tradizione più antica, con un occhio alle tecniche e alle innovazioni enologiche più contemporanee. Già venti anni fa, quando l'obiettivo aziendale principale di molti produttori era la quantità, i Castagnedi hanno avuto l'intuizione di sovvertire completamente le regole, facendo invece della qualità la loro missione principale. La decisione metodologica è sempre stata quella di privilegiare il risultato finale migliore possibile, anche a eventuale discapito della quantità della produzione.