Color rosa cerasuolo brillante. Al naso fresco e giocoso, un bouquet fruttato con chiare note di ciliegia, lampone e ribes. Al palato ha una struttura piena, acidità gradevole e fine, godibile freschezza e un carattere giovanile. Un rosato dalla piacevole beva che ha il carattere e il finale persistente di un vino rosso.

Nel 1845, un gruppo di monaci benedettini proveniente da Muri, in Svizzera, giunse a Gries, alle porte di Bolzano, dove rilevò l'abbazia dei canonici agostiniani e con essa anche la loro attività vitivinicola già antica di secoli, dando vita ad una simbiosi fra convento, cantina e vigneti rimasta intatta fino ai giorni nostri. La conoscenza della loro tradizione, la fiducia nella qualità delle varietà autoctone e la loro esperienza: sono questi i valori che cercano di conciliare con il progresso e l'innovazione. Ed è così che si definisce la filosofia della cantina: attraverso l'utilizzo di moderni fusti in acciaio, botti in legno e barriques per l'affinamento, metodi di lavorazione delicati e tecnologia all'avanguardia.