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Dom Perignon Vintage 0.75

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Annata 2013
Vitigni Pinot Noir e Chardonnay
Alcol 12.5 %
Temperatura di servizio 10/12 °C
Tipologia Champagne
Abbinamenti Perfetto per piatti importanti, si esalta con piatti ricchi di aromi, da un grande prosciutto iberico fino a ricette a base di tartufo bianco.
Formato 0.75 l

Dom Pérignon crea solo Champagne Millesimati, elaborati dalle migliori uve selezionate in una singola annata. Non smette di reinventarsi, per interpretare sempre al meglio il carattere esclusivo di ogni stagione. Rifiuta i compromessi, rinunciando alla creazione del Millesimato quando la vendemmia non è all'altezza. Dopo un'elaborazione di almeno otto anni, il vino raggiunge un equilibrio perfetto, la più bella promessa della Maison

Note degustazione

Color giallo paglierino brillante con riflessi dorati, al naso risplende la dolcezza della frutta tropicale: mango verde, melone e ananas. Emergono inoltre note più temperate: scorza d'arancia, la bruma di un mandarino. Al palato il vino rivela rapidamente il suo carattere pieno, ricco, intenso. Un'interessante maturazione e una sensazione tattile seguono l'esperienza aromatica. Al palato la materia prende corpo, generosa, decisa, controllata. Poi si rafforza, facendo vibrare il vino sulle note speziate e pepate, fino ad un magnifico finale salino.

Cantina

Dom Pérignon si reinventa ad ogni annata, rinunciando alla creazione del Millesimato quando il raccolto non è all'altezza. Si ispira all'eredità creativa di Dom Pierre Pérignon, giovane monaco benedettino che nel 1668 fu nominato cantiniere dell'Abbazia di Hautvillers, affacciata sui vigneti della Champagne: la sua passione per l'eccellenza enologica lo spinse a voler creare il "miglior vino nel mondo". La Maison porta avanti la sua ambizione, con una tensione verso la ricerca dell'Armonia come fonte di emozione. Ogni Millesimato Dom Pérignon evolve gradualmente e, durante il suo percorso di maturazione, attraversa dei momenti di "Plénitude", finestre temporali in cui lo Champagne esprime nuovi e sorprendenti aspetti dell'annata.