Il Bianco di Nera è il vino frizzante di casa Milazzo. Prodotto con diversi vitigni autoctoni siciliani, tra cui Nerello Cappuccio e Inzolia, è un vino fresco, fruttato ed elegante, vinificato in autoclave secondo il metodo Martinotti (o Charmat corto). Le uve, inoltre, provengono tutte da vigneti coltivati secondi i requisiti dell'agricoltura biologica.
Colore giallo paglierino tenue con riflessi verdi. Al naso sprigiona un bouquet ricco, in cui le note di mela verde e pera bianca si uniscono a leggeri sentori speziati che richiamano vegetali aromatici. Al palato è fresco e cremoso, rivela un'ottima sapidità e bevibilità.
Per i Milazzo produrre vini è una vera "questione di famiglia" che ne ha fatto i primi produttori di spumanti con metodo classico in terra di Sicilia.Tra i primi viticoltori siciliani, tra la fine degli anni settanta e l'inizio degli anni ottanta, ad esaltare la vinificazione da vitigni autoctoni siciliani. Questo ha consentito nel corso degli anni, insieme ad altri nomi eccellenti, al recupero della tradizione vitivinicola dell'isola senza tralasciare la sperimentazione e innovazione, che ha portato tra le altre l'adozione in Sicilia delle uve Chardonnay con il preciso intento di arrivare a produrre un grande spumante Metodo Classico SICILIANO.