Per Andi la Barbera è l'uva che meglio rappresenta il territorio dell'Oltrepò, Ascaro è un vino di grande corpo, alcolicità sostenuta ma anche contenuta. Il vino che per il contadino non può mai mancare dalla sua tavola.
Fausto Andi è un rivoluzionario, i suoi vini biodinamici sono estremi ed estremamente naturali.