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Fiano 0.75

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Annata 2017
Vitigni 100% fiano
Alcol 13.00 %
Temperatura di servizio 8/10 °C
Denominazione
Tipologia Bianco
Abbinamenti ottimo con primi e secondi a base di pesce e/o crosta-cei; da provare con primi piatti di terra, verdure e ortaggi.
Formato 0.75 l
Il Fiano L'Archetipo è un vino bianco caratterizzato da sfumature marine e leggermente affumicate, ottenuto da uve Fiano Minutolo, senza filtrazioni e senza additivi. Al naso è floreale e fruttato, con sentori di miele e pietra focaia. Il sorso è snello, agile, asciutto e fresco, dalla personalità unica

Note degustazione

colore giallo paglierino con riflessi tendenti al verde, pulito con sentori floreali molto eleganti e fini, con leggere sfumature erbacee e fruttate. All'assaggio risulta di me-dio corpo, rotondo e vivace, ottima acidità quasi rinfrescante.

Cantina

L'azienda agricola L'Archetipo Già dagli anni '80 inizia la conversione dell'azienda all'agricoltura biologica ma osserva che la vitalità dei propri terreni non procede come dovrebbe ed è per questo che dal 2000 passa al biodinamico. Dopo qualche anno di biodinamica si accorge che c'è ancora qualcosa che sfugge quindi giunge finalmente a praticare un'agricoltura del tutto sostenibile, in cui le sinergie tra tutti gli anelli dell'ecosistema sono finalmente innescate. E' grazie all'impegno costante e responsabile che è stato possibile la costruzione dell'attuale cantina, tutta in tufo, dove in queste precise condizioni climatiche è possibile la valorizzazione delle pregiate uve di proprietà senza l'uso della chimica.