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Extra Brut Cuvèe 744 0.75

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Annata 744
Vitigni 57% chardonnay, 22% pinot meunier, 21% pinot nero
Alcol 12.5 %
Temperatura di servizio 8/10 °C
Tipologia Champagne
Abbinamenti perfetto da abbinare a risotti ai frutti di mare, pesce e crostacei al vapore, sushi e sashimi, tartare di pesce. Ottimo anche con stuzzichini
Denominazione
Formato 0.75 l

Lo Champagne Extra Brut di Jacquesson è uno champagne millesimato: non riporta l'annata ma il numero della cuvée utilizzata, nata da un'unica vendemmia. Dopo una maturazione di circa 36 mesi sui lieviti si presenta con un profilo fresco, vivace e complesso, arricchito da intensi sentori di frutta gialla matura e agrumi

Note degustazione

color gialo paglierino con riflessi dorati, perlage fine. Al naso Intenso e complesso, con note di frutta candita, agrumi, frutta secca e sfumature minerali. Al palato Rotondo, morbido, fresco, ricco e minerale, piacevolmente complesso.

Cantina

Fondata nel 1798 da Claude e Memmie Jacquesson, è il figlio di questi ultimi, Adolphe, che ha giocato un ruolo chiave nella storia aziendale: nel 1835 inveterà la gabbietta di metallo che blocca il tappo, e poco più tardi, collaborando con il farmacista Jean-Baptiste François, estrae la formula per calcolare esattamente la quantità di zucchero necessaria alla seconda fermentazione. In poche parole se lo champagne oggi è come lo conosciamo noi, è anche e soprattutto grazie a Jacquesson. Gestita attualmente dai fratelli Jean-Hervé e Laurent Chiquet, la Jacquesson produce ancora Champagne che si distinguono per qualità ed eleganza, e vengono ottenuti seguendo metodi rispettosi delle tradizioni, con lunghi periodi di affinamento sui lieviti, bassissimi dosaggi e nessuna filtrazione.